Ύμνος στες σιεφταλιές !

Βάλλεις του σχοίρου κειμάν 

κρομμύδιν τζιαι αλάτιν 

μαιτανόν ναν μπόλικος

κανέλλαν τζιαι τσας λάδιν . 

Αννοίεις πάνναν βάλλεις το 

το μείγμαν λλίον-λλίον

δώκε καμπόσην προσοχήν 

σε τούτον το πεδίον . 

Μετά περνάς προσεχτικά

τες σιεφταλιές στη σμίλα , 

βάλλεις τες πας τα κάρβουνα 

όσπου να στάξει η μίλλα . 

Άμαν ψηθούν τζιαι ύστερα

βάλλεις τα μες την πίτταν

σαλάτα βάλε κάμποσην , 

στην Λεμεσόν τζιαι πίκλαν !

Αν είσαι χώραν όμως δε , 

για πίκλαν μεν τους πείς , 

τασιήν να βάλεις τζιαχαμέ , 

μεν είσαι αγενής !