Βάλλεις του σχοίρου κειμάν
κρομμύδιν τζιαι αλάτιν
μαιτανόν ναν μπόλικος
κανέλλαν τζιαι τσας λάδιν .
Αννοίεις πάνναν βάλλεις το
το μείγμαν λλίον-λλίον
δώκε καμπόσην προσοχήν
σε τούτον το πεδίον .
Μετά περνάς προσεχτικά
τες σιεφταλιές στη σμίλα ,
βάλλεις τες πας τα κάρβουνα
όσπου να στάξει η μίλλα .
Άμαν ψηθούν τζιαι ύστερα
βάλλεις τα μες την πίτταν
σαλάτα βάλε κάμποσην ,
στην Λεμεσόν τζιαι πίκλαν !
Αν είσαι χώραν όμως δε ,
για πίκλαν μεν τους πείς ,
τασιήν να βάλεις τζιαχαμέ ,
μεν είσαι αγενής !
